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成都上课体验海选QT品茶2022自带酒店工作室攻略
更新时间:2022-10-31

不同区域的人群,也会有相对趋同的味蕾喜好,成都垫卫199.5035.1973品茶工作室酒店而形成了区域新的味觉记忆。记得曾经采访原云南省茶叶进出口公司特种茶部经理昌金强先生时,谈到熟茶的风味,他形容“勐海味”滋味丰富,主销香港,被香港客商形容为“少数民族味”;“昆明味”相对平和、协调新好,最受日本人喜爱;而法国人只认带有“焦糖香、梅子酸”的下关销法沱;“澜沧味”则是厚、滑。

人类对于味蕾的感官愉悦,有着孜孜不倦的追求,不仅是美食,还有舌尖上的中国茶。

中国茶类之丰富,工艺之多样早已冠绝世界,一片来自同一棵树上的茶叶,会因为不同的制作方式、发酵程度、干燥方式,而有了千变万化的滋味。

比如熟茶,也会因为在洒水量、堆子大小、起温时间、翻堆频率、发酵时长等方面的细微差异,而呈现出不同的味蕾体验。当越来越多的人认识到熟茶的健康价值之后,在健康之外,对于味觉的追求也在不断提升。

追求熟茶不再有堆味、杂味;追求熟茶有更优质的原料;追求熟茶的滋味和口感更加协调;追求熟茶更加清洁卫生;追求熟茶也有老生茶的韵味、生津回甘;追求熟茶有更丰富的香气;追求熟茶有更多的玩味空间……

正是这种对于味蕾体验孜孜不倦的追求,才推动了普洱茶市场从10年前“熟茶靠碰”的怪圈里走出来,越来越多原料优质、工艺经湛、清洁卫生,具备更多后发酵空间的高品质熟茶,成为市场的新宠。

云南大学生命科学学院张理珉等自2005年起,从微生物生长代谢和发酵工程专业的角度进行研究,其成果是对“茶曲”的筛选、组合、培养及运用。

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