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如果有人愿意把西瓜心留给你吃，那一定要珍惜！
因为西瓜心不仅好吃，营养也好。
西瓜里有两种有益成分值得关注——番茄红素和瓜氨酸。
而如果你把一个西瓜从瓜柄到花痕给纵切成两半，然后在剖面五等分取样测量，会发现代表西瓜心的这个位置，番茄红素和瓜氨酸含量都是最高的。
[1]
番茄红素和瓜氨酸有什么好处呢？
番茄红素
番茄红素是一种强效抗氧化物质，在体外实验中有很强的清除自由基效果。有研究表明，前列腺癌、肺癌和胃癌风险都和番茄红素的摄入呈负相关。但只是相关关系，因果关系还不能证明。
由于番茄红素是红的，瓤越深红SE的西瓜含量越高，黄壤的和白瓤的就很低了。
瓜氨酸
而瓜氨酸是一种最先从西瓜汁中发现的氨基酸，和心脏健康相关，还能提高运动表现，被用在不少保健食品里。[4]
另外瓜氨酸还有类似伟哥的作用，美国已经有利用这一点开发的要物，当然含量会比西瓜里高很多。
总之，要想获得这两样有益物质，西瓜心里更多。那你愿意把西瓜心留给谁吃呢？
参考资料：
[1]万学闪. 西瓜番茄红素、瓜氨酸、Vc及糖等成分的研究[D].中国农业科学院,2009.
[2]刘娟,路欣欣,孟慧.瓜氨酸的要理作用及生产方法的研究进展[J].要学实践杂志,2011,29(03):173-175+216.
[3]蔡彬. 瓜氨酸对脓毒症早期大鼠肝损伤的保护作用及其机制研究[D].广西医科大学,2016.
[4]姚海峰. 微生物转化合成瓜氨酸的研究[D].北京化工大学,2008.
编辑： 小荟
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