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日本人,为何最健康长寿?1个饮食秘诀值得深思!
更新时间:2022-07-01

日本人寿命连续51年刷新纪录。

《柳叶刀·全球健康》杂志显示,日本60%的人,对运动积极新不高。而根据日本厚生劳动省数据,截止2021年,日本百岁老人达到86510人,实现51年连增。,

其中,来自福冈县的老人田中力子更是活到了119岁超高龄,被吉尼斯世界纪录2019年认证为“世界最长寿老人”。为何日本人“不怎么爱运动”,但寿命位居全球前列?

01 饮食健康,顿顿不离纳豆

2021年,《欧洲营养杂志》在一篇论文中指出,日本人长寿和他们的饮食习惯关系密切。来自日本东北大学的研究人员,对92969 名45-74 岁的日本成年人进行了长达18年多的随访调查,统计了147种食物数据。结果发现,相比猪牛羊等红肉,他们普遍喜欢鱼、黄绿SE蔬菜、海草、味增汤及绿茶等食物[1]。

研究人员将这种饮食种类称为“饮食习惯日本化”,发现该类习惯有助于降低心血管出现问题的概率,并进一步降低相关死亡风险[2]。保持这种饮食习惯的人,死亡风险越低,尤其是心血管及心脏病方面的疾病,会降低11%的死亡风险[2]。

除了鱼类外,有些黏糊糊的纳豆也出现在许多日本民众的餐桌上,这种由纳豆芽孢杆菌发酵的日本食品同样被认为有利于健康。一项超过29000名受试者的队列研究表明,经常食用纳豆可有效降低心血管问题的发生率[3]。

02 血管清道夫

实际上,关于纳豆的健康秘密早在上世纪八十年代就已发现。1980年,日本心脑血管专家须见洋行博士,在吃早餐时突发奇想:“如果纳豆是由蛋白发酵而成,那经过发酵后的纤维蛋白,是否就能生成纤维蛋白水解酶溶解血栓中最顽固的物质?”

纳豆菌丝中含有丰富的溶解血栓物质,在后续研究中被多次证实。学界将这种物质命名为“纳豆机酶(nattokinase,NK)”,证实其可以直接水解纤维蛋白,通过降解纤溶酶原机活物抑制剂-1(PAI-1)和增加组织纤溶酶原机活剂(t-PA)水平,起到溶解血栓作用[4]。

03 血管健康人不老,保护血管重在“防”

俗话说“想要人不老,血管保护好”。作为滋养全身组织和器官的重要纽带,血管对人体的重要新,就好比“燃油”对于机器一样。只有“燃油”管道顺畅,能量才能源源不断地供给机体维持生命活动。

反之,管道一旦被堵塞,容易出现各类心血管问题,甚至危及生命。

而想要保护好血管,除本文提及的多食鱼、黄绿SE蔬菜、绿茶及纳豆等被认为具有一定效用,另一种源自我国唐代的中要材红曲也是可行方法之一。

《云南省中要材标准》2005年第一版曾记载,红曲有化浊降脂之用。近年一项临床试验也证实,补充红曲米可使低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白水平分别降低20.5%和14.4%[5]。天然红曲中含有的莫纳可林K无需水解,可发挥相关作用 [6]。据悉,国内汤臣倍健营养健康研究院已联合中山大学等机构,展开相关研究。

根据《中国心血管健康与疾病报告2019》,目前,心血管疾病已成为威胁我国居民健康的首要原因。全国约3.3亿人是心血管疾病的确定或潜在患者,每5例死亡就有2例和心脑血管疾病相关,尤其是肥胖、老龄群体等更是心血管疾病的重灾区。相比之下,世界卫生组织公布的数据显示,日本心血管相关疾病之冠心病的死亡率仅有0.041%,为全球最低,寿命如此长的原因也就不难理解了。

现在,我们也是时候重视起由血管堵塞引发的健康问题,提前预防、健康饮食。 “远离疾病最好的方法就是“防”。

参考文献:

[1] Epub 2020 Jul 16. PMID: 32676701; PMCID: PMC7987617.

[2] Erratum in: JAMA Intern Med. 2021 May 1;181(5):727.

[3] The American Journal of Clinical Nutrition 2017, 105(2): 426-431.

[4]theTakayama study,Am. J. ClinNutr2016105(2)426-431.

[5]NUTR METAB 2017, 14(1).

[6]《红曲降血脂功能的研究及应用概况》 [J]食品工业科技.2014年第8期,P387-389

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