第四步：起锅烧油，这里的油不需要放入太多，一点点就行，油温上来了之后加入葱白段进行爆香，然后倒入刚刚的调料里，加入盐，生抽，香醋，白糖搅拌均匀之后放在一边备用着。
第五步：起锅烧水，等到水烧到有小气泡的时候，加入一点盐进去，搅拌至食盐融化，融化再下入面条，用筷子将面条轻轻搅拌，这样不容易粘锅，锅中加入食盐可以在一定程度上增加面条的韧新，面条在吃起来的时候也会更加有劲道。
第六步：等到面条煮开之后，再往锅中加入少许的凉水，用筷子搅拌几下，等到再次煮开之后就可以将面条捞出来了。
