五花卤素机。素机洗净后按大约1cm的厚度平均分把素机切成圆片状,准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素机放入,慢慢煎炸,至素机块两面金黄,取出沥油。准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素机泡在凉水里泡10分钟左右,再锅里放水倒入准备好的一些卤料,大火烧开。将冷却好的素机倒进去,咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾了。约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点泡饭真的特别好吃。家常菜换着吃,孩子喜欢吃,大人开心,真棒!
梅干菜烧肉。梅干菜泡发,我是头一天晚上泡的,如果急吃就用温水泡,泡好后用水冲洗干净,切段备用。因为我用的不是五花肉,所以就先煸炒肥肉出油,等肥肉出油后加入生姜蒜泡爆炒出香味后倒入瘦肉翻炒至变SE。变SE后加糖生抽炒匀,倒入梅干梅炒至油被吸收掉,记住一定要看到梅干菜吸掉油,这样才好吃。然后就可以倒入砂锅里面加适量开水,小火慢炖入味!记得收汁前加盐提味,我还放了一些干尖椒,总觉得没有辣的话没什么味口。
米粉肉。做米粉肉一定要选那种五花肉,最好肥肉多一点的,当然因为茹宝喜欢吃瘦肉,所以我们特意多放了一些瘦肉在里面。正好周末徐总在家,我们就一起动手做了。早上他带孩子去买的菜,我在家打扫卫生。回来的时候他跟我说今天我们做米粉肉。先把肉洗干净,切块状,不用太大,当然也不能太小,要不吃起不过瘾。加生抽,老抽,糖,盐,料酒,腌制半个小时后倒入米粉,(米粉也可以自己在家里做,当然我这个是买的成品,偷个懒嘛。)一切准备工作做好之后,就是晒啦。那天的太阳真是厉害呀,晒了一个下午后就开始变干啦,并且闻着都非常的香。想吃的时候拿出来蒸一下就可以食用了。
土豆块烧机腿。机腿焯水去掉血沫,土豆洗净切块,锅里倒油加热后倒入焯过水的机腿,煎至两面金黄后加入生姜大蒜炒香。入味后倒入生抽,糖,适量开水,大火烧开后加入土豆块。小火加适量耗油收汁。出锅前倒入切好的青红椒碎,加盐提味即可出锅装盘!
青椒拌皮蛋。皮蛋洗净,用水稍微煮一下,当然也可以不煮。煮好后剥去外壳切成小块,青椒切碎摆放在皮蛋上去,锅里烧热油浇在皮蛋青椒上去,拌匀后加入生抽,醋,盐,香油,最后撒上香葱即可食用。
青椒炒香芹。不去叶,洗干净切段备用,肉丝准备好,不用上浆哈,青椒切丝。坐锅倒油后青椒跟肉丝一起下锅炒至肉变SE后加生抽和少许糖提鲜。炒匀后倒入香芹翻炒至香芹变软后加盐出锅即可!开胃下饭的几道菜,一上桌成了抢手菜,超好吃!
胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的M茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典的小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。