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说起发酵你应该不会陌生，粮食或是水果在酵母菌的作用下会产生香醇的味道，可以说生活中处处可以感受到发酵带来的美味。
当然红茶的发酵可能比较另类，和粮食或水果的发酵不同，虽然我们都叫发酵，但红茶的发酵基本是没有菌类的参与的，严格来说红茶更趋向于氧化，但红茶氧化的结果，同样会有醇类物质的产生，发酵到位的红茶往往都会散发出有人的花果香。
在茶叶里，香是有味道的，一款好茶，在让你闻到的同时茶香的同时，也能让你喝到，我们总是用一个词来笼统的去形容这种感觉：口齿留香。
口齿留香想来确实是一个不简单的形容，一片来自原始丛林的芽叶里，竟然能幻化出二十多种香味，更神奇的是它能让你在车水马龙的城市里感受到大自然的气韵，让你能随时随刻的满足想要亲近自然的心。
我习惯新的把茶叶身上带给人自然气韵叫做活新，正如一片生长在丛林里的鲜叶，我把它摘下来并不是结束了它的生命，而是用特殊的技艺让它睡去，然后等待你的唤醒，我期待的只是它能在你的城市里，在你的茶桌上，你的茶杯中开出花来，让你在疲乏的生活里感受到一份惬意。
红茶的制作是让鲜叶沉睡的方法之一，太阳初升时开始采摘，然后晚霞下开始萎凋，揉捻后经过一晚的氧化发酵，待它花香初显的时候，阳光也正好，薄薄的晾在簸箕里晒干，直到它散发出清脆的香味。
【帕莎古树晒红·花香·清甜】
2022年帕莎古树茶树鲜叶制作，日光萎凋，日晒干燥，偏轻发酵。
帕莎茶树鲜叶制作的红茶更容易产生厚滑感，能给人更饱满的感觉，
在品尝到茶香的同时，还能感受到茶的厚度。
