新海南客户端、南海网、南国都市报7月8日讯（记者 张野）“首届中国兴隆咖啡云上烘焙&创意咖啡技能大赛”正在线上举办，据悉，这是国内举办的首次以罗布斯塔豆为主的咖啡比赛，也因此吸引了全国300多名顶尖咖啡师的参加。
此次比赛用豆为产自万宁的罗布斯塔咖啡经品豆，不少参赛选手在收到豆子后纷纷表示出了对万宁咖啡的热请的好评，此次大赛不仅为咖啡师们提供了一个同台竞技的机会，也让罗布斯塔豆更多地为人所熟知，助力海南咖啡产业发展。
参赛选手炒制兴隆咖啡豆。本人供图
罗布斯塔在行业内的特殊吸引力
“第一次接触罗布斯塔我很惊讶，因为豆子一点都不苦，醇厚度很高，青苹果的果酸非常甜，富含干净。”来自香港的参赛选手李荣辉在收到豆子后格外开心，“据我所知这是首届关于罗布斯塔豆的比赛，所以这真的很吸引我。对于此次比赛我最期待的不是输赢，我最期待的是能和全国各地的烘焙师一起交流。”
“我认为此次比赛最吸引我的地方只有四个字，那就是罗布斯塔。”SCA AST 美国经品咖啡协会高级烘焙师杨愚介绍说，因为在国内开展的咖啡大赛中一般采用的都是阿拉比卡豆，而这次也是中国首届关于罗布斯塔豆的比赛，且是兴隆的豆子，因此对于顶尖咖啡师有着特别的吸引力。
来自台湾的尤惠君从事咖啡深加工已有24年，得知赛事消息了，第一时间组织了团队参赛。他希望在赛事中能够突破现有的枷锁，并能与国内各类咖啡爱好者多多交流，期待能够有更多的碰撞，绽放出咖啡的风采。
烘焙后的兴隆罗布斯塔咖啡豆。
两场大赛 大众可参与品尝冠军咖啡
7月18日至24日，罗豆烘焙的比赛评选，以及创意咖啡冲煮都将在海南省万宁市兴隆镇举行。大赛将邀请国内顶尖的咖啡行业专家组成专家评审团，同时邀请15名行业评审专家，参与执裁、品评与投票，最终角逐出冠亚军3名和优胜奖称号者4-6名。
此外，大赛期间还有多场咖啡秀场上演：“旅行者咖啡师”将为大众制作别样风请的旅途咖啡；中国咖啡界顶级冠军选手会到场用娴熟的技艺演绎兴隆咖啡的别样风采；兴隆独特咖啡工艺、产品也将竞相登台，一展魅力。
“在这个比赛中，我们顶尖咖啡师会告诉你，一颗咖啡豆，有几种味道；一杯咖啡，有几种喝法。”据大赛主办方介绍，大众可在大赛评奖期间到现场观看，不仅可以了解咖啡历史，更可以品尝冠军咖啡师亲手打造的“特SE咖啡”，让人们有机会重新认识、了解咖啡。
2019云南咖杯中国冲煮大赛全国总决赛冠军马祖梧冲泡兴隆咖啡。本人供图
市场呼唤更多咖啡专业人才
事实上，万宁咖啡有着深厚的咖啡文化渊源。1935年，归国华侨从海外将咖啡带到万宁兴隆种植，近一个世纪的历史为海南咖啡增加了文化厚重感，而热科院香饮所几十年来数代科学家的艰辛付出，更是培育出了适应不同地理环境咖啡品种，对中国咖啡种植作出了巨大的贡献。
中国热带农业科学院香料饮料研究所所长唐冰表示，将借助本次大赛继续为兴隆咖啡产业的持续、健康发展提供强劲、有效的科技支撑，积极促进农业增产、企业增效、农民增收，助推万宁咖啡产业向标准化、规模化、品牌化和效益化健康快速发展。
据统计，中国咖啡行业每年持续保持25%的消费增速，超过世界平均水平的10倍，随着我国消费升级，中国的咖啡市场正逐渐成为全球咖啡消费主力市场之一。
偌大的市场需求，对应的是对咖啡专业技能人才的呼唤。万宁市总工会党组书记、常务副主席林静表示，这次大赛不仅是要将“海南咖啡”打造成海南省公共区域品牌，更重要的是要打造一个国家级的竞技平台，为全国的咖啡师提供一个展示罗豆技能、比拼罗豆技能的舞台，为优秀的咖啡师提供一个TUO颖而出的机会，充分发挥优秀技能人才的引领作用，提高整个咖啡行业从业人员技能水平和职业素养，为海南咖啡产业发展助力，为海南自贸港建设助力。
