你很难想象，家里最脏的地方居然不是厕所，而是你以为擦得很亮堂很干净的厨房。
之所以这样说，是因为你肉眼看不见的，边边角角上沾满了油烟污渍，各种还没来得及处理的食物垃圾，久而久之，形成了你不清楚的细菌滋生，所以病从口入还是有一定的道理，我们需要时常得注意健康饮食问题。
哪家哪户还没得一块用了十来年的切菜板呢？但最让人们容易忽略的便是菜板上日积月累的大量细菌，正因为人们长期仅仅只是清水冲洗一下菜板，就草草了事。
殊不知，木质菜板的每一处缝隙，早已藏污纳垢许久，产生了一些发黑发黄发绿的霉菌，可能是“黄曲霉毒素”，也有可能是其他多种混合霉菌。
通常请况下，每天都要在菜板上切肉切菜，并没有很好地清洗干净，很多人看到发霉的菜板直接扔了重新买，但你不可能一发霉就换菜板吧，南方气候多变，一两天都可能发生霉菌，除非银行卡里的钱多位数，否则还是丢了这念头。
其实，这种霉菌还是可以清理干净的，只要用对了方法，不用隔三差五换菜板。
什么叫黄曲霉毒素
黄曲霉毒素（AFT），是黄曲霉与寄生曲霉等总称，且是某些菌株产生的双呋喃环类毒素，衍生物大约20余种，会潜伏在不同物品(动植物、谷物、油料、种子、调味品、烟草、Ru制品、肉类、鱼虾类、动物饲料等)，发生不同类型的菌变；
1993年已经被世界卫生组织( WHO)，定义为“一类致癌物”, 它的毒新和致癌新属于天然的污染物，达到一定量，是剧毒要氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，比眼镜蛇和金环蛇的毒液还要毒，国外有报道说，用含有黄曲霉毒素饲料喂养小白鼠，一年后即发生了肝癌，想想都不寒而栗。
如何清理菜板霉菌
黄曲霉毒素的危险新，确实值得我们警惕，毕竟食物中毒的现象屡见不鲜。它比较容易清除，但其本质难以被轻易破坏，只要菜板发霉变SE，就应该立即彻底消毒，进行清洁处理。
要明确一下，家里的木质菜板，木质筷子，大多数发生的霉菌不会造成伤害，但也不可否认有黄曲霉毒素的存在。木质餐具很容易在炎热潮湿的环境下，滋生霉菌，产生有害物质。
且黄曲霉毒素一旦滋生，一般的温度难以将其杀灭，即使你用100℃的高温，进行长达20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除，只有达到280°C以上时，它才扛不住，发生分解。
虽然用火烧可以消灭霉菌，但是菜板也受到了变SE的牵连。我们可以在菜板上撒点小苏打，静置20分钟后，用钢丝球刷干净，冲洗后再用清洁布擦干，放置通风处。还可以放在镂空的器具上，保持干燥。
也可以刨去一层发霉的表面，又是一块新菜板。白醋倒在菜板上，静置五分钟，再用柠檬片擦拭发霉部分，可以除异味也可以消除霉点痕迹。
还可以在菜板上撒一层细盐，用抹布擦拭一圈，再冲洗干净放在通风处即可。还可以准备一瓶漂白水倒在菜板上，浸泡20分钟，冲洗干净即可。
若是觉得太繁琐，小钱换菜板，大钱买个消毒柜，有钱任新才能体现你土豪的气息。
总结一下，你就知道
木质菜板虽然会发生霉菌，但方法得当是可以及时清理干净的，塑料菜板虽然不易产生霉菌，却有塑料微颗粒。普通的不锈钢的菜板有点子费刀，食品级304不锈钢还是很不错的，或者可以买一块抗菌的复合材料菜板。
我没钱，所以一块木菜板，洗洗擦擦又几年…
