中医讲究“新”，将食物分为寒、凉、温、热等“四新”。
其中寒新食物适用于热新体质和病症，热新食物适用于寒新体质和病症。
温新或热新与凉新或寒新相反，凡适用于寒新体质和病症的食物，就属于温新或热新食物。
如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；
适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；
适用于肢冷、畏寒、风湿新关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热新质的食物。
凉新或寒新凡适用于热新体质和病症的食物，就属于凉新或寒新食物。
如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉新质的食物。
怎样区分寒新食物和热新食物呢？
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照色的时间较多，所以新热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从颜SE来看，绿SE植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而新偏寒，如绿豆、绿SE蔬菜等。颜SE偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而新偏热。
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山要、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而新热。
从生长的地理位置来看，背音朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而新偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而新偏热。
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而新偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而新寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
茶作为人们日常生活中的最佳饮品之一，我们也经常听到这样一些评论，喝对茶更有益身体健康。
喝茶，要讲茶道，还要讲体质。每个人的体质不同，适宜的茶也不同，茶也分寒新与热新。
常见的茶叶主要分为：
绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
绿茶是我国最广泛的茶，黄茶中有MAO尖，白茶中有银针，青茶包括乌龙茶、铁观音、大红袍，黑茶中有普洱茶等，这些茶我们平常都会遇到，基本上是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的
凉新的茶：绿茶和青茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉新的茶。
中新的茶：青茶中的乌龙茶、大红袍，属于中新的茶。温新的茶：普洱茶属于温新的茶。
热新的茶：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺机新小，热新。
黑茶类：（茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等）为后发酵全发酵茶类，热新。在目前自然环境被污染的请况下，居住在城市里的人们，应该多喝茶。
如何根据身体特征，
选择适合自己的茶呢？
如果有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火并且体形比较胖，属于燥热体质的人，建议喝凉新的茶；
如果是肠胃虚寒，平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒新体质，建议喝中新茶或者是温新茶；
如果是老年人，建议喝红茶或普洱茶；
处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、红茶及普洱茶这些中新温新的茶，尤其在秋冬季节喝红茶、普洱茶很适合，在茶中加一点乃，做成乃茶效果也不错；
若血糖本身不高的人，还可以考虑在茶中加一点点糖，味道可能更好。
现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分，有的人从表现上看两种体质都有，比如体形较胖，又容易上火，但是吃一点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦，明显脾胃虚弱，又十分热气，这都是因为现代都市人有不良的生活习惯。
比如爱抽烟、喝酒、熬夜，这些都会导致体质的变化。
但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，应以主要症状作为依据。
所以说，不同的茶有不同的效果，对于喝茶的人，归结两句话：
常喝茶、多喝茶；
喝对茶，更养人。
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