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“李子酒变炸弹”,女子自酿酒犯了啥错?行家:3个安全事项得记牢
更新时间:2022-07-04

“李子酒变炸弹”,女子自酿酒犯了啥错?行家:3个安全事项得记牢

有一类酒,至今存在较大的争议,这便是产自农村的自酿酒。有人看好它,是因为酿酒原料均为天然纯粮;有人质疑它,是因为农村酿酒环境、设备、技术等不达标。

但不管怎样,依旧有许多人青睐自酿酒,笔者思来想去,想必和其极高的新价比以及比较丰富的口感有关。另外,如今的酒企酿酒大多如出一辙,口感上几乎不相上下。

不少酒友喝腻了,故而追寻产自农村的自酿酒来喝,甚至还有不少人开始学习自酿酒。这不,近日一山西盐城女子,竟然居家自酿李子酒,不过,其结果倒是骇人听闻。

用一句话来总结,这便是“李子酒变炸弹”,事请的大致经过是这样:该女子曾经尝试了好几次了居家酿酒,几乎每一次均出现了微小的爆炸请况。

可是,该女子还是不死心,这次依旧居家自酿李子酒。为了安全,她把所酿的李子酒放在了卫生间,可是事与愿违,竟然连续爆炸了两次。

最后一次爆炸,直接让整个屋子都变得狼狈不堪。此事曝光后,引来了无数网友的热议。接下来,咱们不妨看一看网友的评论都是些什么?

“此女子可真厉害,都会自制危险武器了,其实,自酿酒的注意事项有许多,在酿酒之前,一定要好好学一学如何酿酒,这样才能酿出好酒,也不会有啥危险。”

“用李子酿酒就是比较危险,它的发酵速度非常之快,估计是该女子放的李子太多了,另外,用李子酿酒可别放在家里,建议放在通风偷气的库房,比较安全。”

“市面上有许多酒都是非常地物美价廉,没必要自酿酒吧?再者说,农村自酿的酒,没法检测,存在较多的安全隐患。要喝还得喝酒企产得自酿酒。”

看完网友的热议,有个问题肯定还在困扰着大家:女子自酿酒犯了啥错?为此,笔者亲自和一位退休的酿酒行家聊了聊,最后得出以下结论::3个安全事项得记牢!

一、别将自酿的酒放在家

自酿酒,很多人以为很简单,其实自酿酒需要讲究的地方有许多,暂且不论其他,单说存储地方,一定别将自酿酒放在家里,诸如上文提到的卫生间,照样不行。

如此以来,大大增加了酿酒隐患以及人身安全。最好将其放在一个音凉,通风的地窖或者库房,哪怕发生其他意外,至少不会影响人身安全。

二、别添加太多的李子

自酿酒的选料很重要,选什么?多少合适?这都是有讲究的。尤其是果酒的酿制,最怕发酵过程中,因水果太多发酵太快,故而引发安全问题。

以一斤果酒为例,果子和水的比重大概是1:5,甚至要小于1:5才行。否则,酿造出的酒太酸,期间会产生很多气体,如果密封太严,就会引发爆炸。

三、装酒的瓶子别用玻璃

农村自酿酒需要注意的地方,和盛酒或者装酒容器也有莫大的关系。如果选料为高粱,小麦等,那么用任何容器都可以,建议最好选用瓷器。

如果选料为水果,尤其是李子,可千万别选玻璃容器,更不能密封地太严实。理由是李子发酵太快,酿制期间会发生大量的气体,稍不留神,就会引发爆炸,甚至会伤及无辜。

看到这里,你会酿酒吗?如今的自酿酒并不怎么可靠,还不如喝点酒企产酒更加让人省心。当然了,酒企产酒最好选一些好喝不贵的纯粮酱酒最好不过。

在此,不妨给大家分享一款,也是最近比较风靡的大曲坤沙酱酒——“国康1935”。值得一提的是,此酒是一款新酒,是上市不久的茅台镇纯粮酱酒。

从目前的市场反馈来看,此酒的受众范围很广,在各种场合均能看到这款酒的存在。究其原因,和此酒的酒质,口感,售价息息相关。

酿造这款酒的主料为茅台镇红樱子高粱和赤水河水,并严格按照传统坤沙“12987”工艺经酿而成。所酿成酒需要用陈放10年以上的基酒来勾兑,并再次陈放多年,方可上市。

口感也与众不同,入口绵柔顺畅,中段回甘细腻,落口幽雅厚实,口感上具有分明的层次,且喝完后唇齿留香会持久。或许有人看到此酒的选料和工艺,会觉得价格不低?

其实,这款酒的售价倒十分亲民,以致于被很多酒友当做口粮酒来喝,甚至还有资深酒友来囤。建议喜欢喝酱酒的朋友来试饮,好了,今天的分享告一段落,有什么看法不妨留言。

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