好了，
看完大家知道怎么选普洱茶了吗？
接下来，
我们将给大家继续科普
什么普洱茶适合长期存放？
古树茶也需要拼配？
这也是许多网友会问到的问题，
接下来，
我们就让茶友们来给大家解答！
问
什么样的普洱茶适合长期存放？
@太俊林：
优质的原料、正确的工艺是普洱茶越陈越香的前提，要保证今后存放下来有价值的普洱生茶，第一，茶底要“厚”；第二，要存放得当。
任何一款茶，必须在新MAO茶阶段，茶叶原料就具备“厚”的特点，才有存放价值。通过加工工艺，一般茶都可以达到浓烈的口感，但是“厚”就不一样。我所说的茶“厚”，和茶叶的内含物质有关系。按照香港老茶人的审评方法，一只200ml的盖碗，投一钱茶（约3.75克），泡5分钟为“一个水”，下一个5分钟为“两个水”，看茶叶到第几个水之后出现“水味”，出现得越早，就证明茶越薄。假如一款茶在第“四个水”“五个水”之后，还喝不出“水味”，说明这款茶符合“厚”的标准。
一款茶的风味，如老班章苦涩、易武茶甜柔、冰岛茶甜香，景迈茶蜜香，并不等于厚；滋味的浓烈也不等于厚，茶叶浓烈的滋味除了茶青本身的原因之外，还可以通过加工工艺做出来，如绿茶中通过提高杀青温度可以提香，红茶通过足够的破碎工序，能够达到“浓、强、鲜”的滋味。
答
问
为什么古树茶也需要拼配？
@卢志明：
古树茶最大的价值是生态价值，但是云南普洱茶产区的古茶山众多，也并非每一座古茶山出产的古树茶都具有良好的协调新，很多山头的古树茶，有的香气欠缺，有的厚度欠缺，有的苦涩味重，有的口感偏淡等。另一方面，古树茶拼配可以满足大宗成品的生产和稳定并平衡价格，能弥补做纯料茶的原料本身条件苛刻与产量非常有限的不足。
答
答
@饮·食笔记：
不同地区的普洱茶茶新不同，并不是所有的普洱茶都具有很好的协调新。拼配就是将不同特点的普洱茶融合，创造出茶新的和谐，乃至口感的和谐，以使得普洱茶具有良好的协调新、健康新，适宜日常品饮。
本期监制：潘蓉
来源：文字摘自《普洱》杂志、普洱茶网 周思雨/制图 卢磊/图
编辑：夏梦杰
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