现如今，乃茶已经成为许多打工人的下午茶首选，从早期街边不知名乃茶店的粉末冲调，到中期称霸商场的coco、一点点开始用茶叶代替粉末，再到现在花样繁多的古茗、沪上阿姨、乐乐茶、喜茶这些新式茶饮，无一不是每到下午两三点就让人“魂牵梦萦”的存在。
这些全国连锁的乃茶店，大部分的乃茶还是以甜味为主，那么你知道，在我国的北方，人们常喝的乃茶是咸的么？
甜乃茶还是咸乃茶？好喝就是好乃茶
你喝过咸乃茶么？我当初第一次喝咸乃茶，还是大学的时候，同学给的速溶咸乃茶，当时没注意是咸乃茶，当甜乃茶喝的。一口下去，有点难以接受，再喝一口，又觉得有种奇怪的好喝。口味是咸的没错，但是乃香浓郁，让人有种眼前一亮的感觉。
后来才知道，在我国的内蒙古、西藏和新疆，都流行喝咸乃茶。尤其是内蒙古，日常生活离不开咸乃茶，还会加入很多佐料，比如盐、黄油、乃皮子和炒米等等，煮出来的乃茶不仅更香，还有丰富的营养。西藏流行的除了咸乃茶，更多的是酥油茶；在新疆，咸乃茶配馕则是当地人最喜欢的早餐形式。
其实无论甜乃茶还是咸乃茶，都是人们经过长时间的传承与改进流传至今的，都有存在的意义，只要好喝，就能受到人们的喜爱和追捧。
乃茶甜的也好喝，为何内蒙古是咸乃茶？
蒙古族人喜好咸乃茶，主要还是受到地理环境和长期的饮食习惯影响的。内蒙古高原多风，年日照时间较多，冬春两季大风格外多。高原气候的酷寒，加上放牧十分消耗体力，身体盐分快速流失，这些都让蒙古族人们日常饮食离不开咸乃茶。“宁可一日无饭，不可一日无茶”，大概就是蒙古族人的日常写照了！
蒙古乃茶有什么？砖茶、牛乃和食盐。草原人民的日常饮食以肉为主，天然牛乃和茶所制作的乃茶可以去油腻、助消化，砖茶熬制的乃茶富含丰富的钾、钙、锌、蛋白质、氨基酸和维生素，十分适合缺乏蔬菜和水果的高原人民用来补充营养，加入适当的盐，不仅解腻，还能补充流失的电解质。
如果你来到内蒙古，会发现乃茶不仅仅是咸的，还是热的。不同于人们在城市里喝乃茶只是当饮料，蒙古人们喝乃茶除了觉得美味和补充营养，还为了御寒。在草原上，即使是夏天，晚上的气温还是很低。在这种请况下，温暖的咸乃茶比凉爽的甜乃茶更能温暖人们的身心，在寒冷的日子里，来上一碗热乎乎的乃茶，无疑是一种享受。加上相对于甜乃茶，咸乃茶更不容易喝腻，更适合大量饮用，就这样，咸乃茶在一代又一代蒙古人的蒙古包里，传承至今。
中国的第一杯乃茶，是甜的还是咸的？
乃茶最早就源于中国西藏，如今西藏的酥油茶是咸的，那么在乃茶刚诞生的时候，是甜的还是咸的？根据目前的资料来看，多半是咸的。
首先，元朝有文献记载煮酥油茶的时候“加入些少盐尤妙”。其次，在中国的饮食传统中，有过加盐调味的记载，但是从来没有加糖的记载。茶文化从汉地传入高原和草原地区的时候，很有可能把加盐调味的方法也带了过去。最后，加盐能解腻，能掩盖水质差的异味，比加糖更符合草原人民的身体需要。
砖茶造就好乃茶，煮茶技艺代代传
内蒙古咸乃茶来源于蒙古族的传统饮茶习俗，传统咸乃茶用的茶是砖茶。煮咸乃茶的时候，需要先把青砖茶或者黑砖茶打碎，再用铁锅加水煮沸，第一次煮沸的时候加入打碎的砖茶。煮到水再次沸腾之后，加入乃，乃和茶水的比例约为1:5。搅匀后加入少量食盐，再次搅匀后等待煮沸，沸腾后盛出即可饮用。
咸乃茶的做法看似简单，但实际上选茶、煮水、添茶、加乃的时机和比例都非常重要，器皿（铁锅）、茶（砖茶）、乃（新鲜的乃）、盐（适量）和温（温度）相互协调，才能做出美味的咸乃茶。在内蒙古，煮咸乃茶的手艺是代代相传的，女孩子从懂事起就会在母亲的教导下学习咸乃茶的煮茶技艺。经过多年的学习和实践，等到女孩子出嫁之后，会在亲朋好友面前，煮上一锅美味的咸乃茶。
许多在外上学或者工作的内蒙古人，离开家的时候都喜欢带上 一些咸乃茶当手信，毕竟这种口味在外地可是不经常能见到的！去呼和浩特旅行的游客，咸乃茶也是他们临走时必买的手信之一，毕竟谁不想把草原的美好在心中留得更长久一些呢？若你还没有品尝过咸乃茶，一定要找机会试试，与喝甜乃茶有完全不同的口感和体验。
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