普洱茶的烘青和晒青,有什么区别呢?
1、颜SE:
烘青绿茶自然是偏绿的,虽然烘青绿茶的汤SE是偏黄,但叶底偏绿;新鲜绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜SE黯淡。
而新鲜的晒青MAO茶,如果叶面肥厚,则大多数显示为墨绿SE,汤SE为绿SE或者黄绿SE,在经过存放后,饼面油光可鉴,这个跟烘青茶大不一样。
2、外观:
从生茶饼面来看,晒青工艺3~5年的生茶饼面条索会紧结,因为已经开始释放茶胶质出来,茶叶条索会变深黑颜SE,茶芽会变黄SE,鼻子一闻会有很明显的茶香。
如果是烘青的话,生茶饼面会松散,而且条索会很容易TUO落,茶叶子会变微黄SE,鼻子一闻没什么茶叶香气。
3、口感:
烘青的茶入口香气清甜,香气细锐而飘;而晒青的带青味,香气浓郁而沉。
冲泡后的普洱茶,晒青茶的茶汤比较稠,且有胶质,同时也很耐泡;在喝到十泡后味道也不会变化很大,而且会越喝越甜。
如果是烘青的话或高温杀青,茶汤会比较清,且不耐泡,到十泡左右已经没什么滋味了。
4、苦涩度:
如果同样用一地区茶鲜叶制作的烘青和晒青MAO茶对比,烘青MAO茶苦涩度低,相对而言,晒青MAO茶的苦涩度较高。