2021年4月开始，便利蜂的自主咖啡品牌“不眠海”陆续上线了，一开始也是大张旗鼓，在APP客户端和小程序里送出了很多打折券，新人券。
一年过去了，前几天我去便利蜂的时候，就发现不眠海里的咖啡饮品已经打包封箱了，大屏幕也关了。也就是说，一年多的“不眠海”品牌要下线了。这是为什么呢？
我总结了几点原因啊。
1、 便利蜂最早是做无人售货机起家的，它的快速发展取决于“成本”，这个成本里包括了“人工成本”和“租金成本”。后来逐步发展成了连锁超市，也就是说成本优势已经荡然无存，另外相对于其他老牌连锁超市，房租和人工成本可能会更高一点。这时候应该稳扎稳打，不急于去突破创新，把零售的坪效做起来以后，再去尝试创新。但是这边刚刚批股还没坐稳，大规模扩张带来的良莠不齐还没有消化掉，这边有在螺蛳壳里做道场，就有点急了。咖啡饮品的成立必然会加大单店成本，一个普通的零售店员是不会捣鼓咖啡饮品的，你们去看看星巴克和喜茶的店员上岗前要培训多久。这个就是成本，而外部咖啡饮品的竞争也导致了雇员成本和收益没有想象的那么大。
2、 便利店最大的特点是小而全，快速消费，为什么罗森，7-11的咖啡能做起来？那是因为都是无人自助的，和便利蜂货柜一样，自助式冲泡，拿了就走。我在日本和香港的7-11也喝过咖啡，全是自助的，价格远比星巴克便宜。不眠海咖啡占用了一部分营业空间，又不能提供很多休闲座椅，咖啡制作水平参差不齐，甚至挤压了零售的空间，造成早高峰时收银不畅，这个就是直接的败因了。不错，咖啡饮品是很时尚也很赚钱，但是你不能去干扰你的主业吧。一个快节奏惯了的零售店员要很有耐心地去做经致的咖啡饮品，还真不合适。
3、 便利店可以去做其他可以做的便利生意，但一定不是咖啡饮品。便利店之所以可以生存在大街小巷，没有被价廉物美的大型商超所替代，就在于它的便利新。比如说，我买一瓶可乐，我宁愿花3块钱去便利店买，也不会去欧尚超市绕一大圈2.8元买下来省2MAO钱。为什么？因为时间也是成本，交通也是成本。我们宁可贵一点，也会在公司住家门口买一些零碎的东西。所以说，便利店不能忘记自己的初心，不能把自己的主营赛道跑偏了。很多便利店不但做零售，还有复印机，照片打印，日本的7-11里还有ATM取款机，还有邮局邮箱，还卖杂志报刊。
总之，商业有它自己的特新，各种业态有自己的赛道，不能因为眼红就去抢其他业态的生意，这样会得不偿失。不但做不好做不专业，反而会让投资人血本无归。
