伴随着气温的回升，近日，杨梅乡的苦茶进入采摘期，漫山遍野的苦茶树开始吐露新芽，茶农们抢抓农时，采摘赶制今年的苦茶，体验丰收带来的喜悦。
西墘村是杨梅乡辖区下的一个村，距离乡政府几十分钟的车程，经过山路的蜿蜒曲折，笔者见到了西墘村茶园的茶农方明星。
每年这个时候，方明星和其他茶农们都早早地来到茶园进行采摘。只见七八名采茶工人挎着茶篓在茶园里穿行，巧手如梭，一片片嫩绿的新芽，从指尖不停地放到腰间的茶篓里。
“只有用新鲜的茶青制作而成的苦茶，才不会影响它原有的口感。”方明星说，大家不停地往返于山上山下，把一筐一筐的茶青运到山下，以便能把新鲜的茶青运到制茶者手中。
“杨梅乡很久以前便有上山采摘和制作苦茶的习惯，这片茶园也有十几年了。”方明星说，这片山地原本并没有苦茶，在一次偶然的机会，茶农们发现了山上野生的苦茶，就对其进行了嫁接、移植，经过漫长的等待与经心照料，现在这片茶园已初具规模，达300多亩。
“苦茶每年只采摘一次，一般在清明节后，这片茶园去年采摘茶青两千多斤，今年可能会更多，预计可采摘4000多斤。”方明星说，现在茶农正在抢抓采摘期，部分茶农自己制茶，部分茶农统一外包给制茶者。
在杨梅乡农产品展标中心，笔者见到了制茶“老手”陈采泽，正把一筐一筐新鲜的茶青倒入机器中。“以前都是手工制茶，前几年我才开始采用机械制茶，效率高多了，这是制茶环节中一个步骤叫做杀青。”陈采泽介绍。
接下来，他还要将新采摘下来的苦茶，经过揉碾、晒干、烘干等多道工序，经心制作后才能上市。现在杨梅乡农产品展标中心不仅有野生老苦茶，还有南非叶、柚子茶、枫叶茶等品种。
“杨梅乡出产的苦茶，不仅清香怡人、口味甘醇，还有着疏通肠道、美容养颜、增强免疫力等效果。”陈采泽说，目前在市场上供不应求。（林小龙）
来源：《瓷都德化》
