基础代谢为身体所有的基础生理功能提供能量，占我们每日所需能量的大部分。我们知道，在一个人的生长阶段，其基础代谢水平和燃脂率通常会下降。人们在实行严苛的饮食法期间，基础代谢水平也会下降。
不过，节食常常会使肌肉降解，完全禁食者更要注意这个问题。最新研究甚至显示，即使人们已经很久没有节食，它造成的基础代谢水平的下降还是会持续很长一段时间。
基础代谢水平下降会产生不良后果：在一项著名的研究中人们发现，基础代谢水平低的人中有30%的人会在4年内增重10千克，而基础代谢水平高的人中只有5%的会出现这种请况。换句话说，基础代谢水平高的人可以避免不必要的体脂增长。
除了肌肉量之外，还有其他因素会影响基础代谢的水平。我们的基因就扮演了极为重要的角SE。个人体质导致的基础代谢水平不同很好地解释了为什么有的人“吃什么都长胖”而有的人“怎么吃都不胖”。
此外，压力机素的分泌、新别、年龄、甲状腺机素以及某些特定的信号物质（如瘦素）也会影响个人的基础代谢水平。对运动者来说最简单的做法就是通过增加肌肉量来影响自身在静息状态下的能量需求，这正好给力量训练者提供了一定的草作空间 。
许多运动者通过力量训练使自己肌肉的围度达到极限，从而影响自身的每日能量需求量。这很容易理解，因为肌肉24小时都要消耗能量，它是人体最重要的“燃脂机器”，也是食物中碳水化合物和脂肪在体内的重要“临时仓库”。
这个观点也经得起实践的严格考验，因为强壮的力量训练者仅仅为了维持他的肌肉量所需的能量就远超那些终日伏案工作和不运动的人的想象。即使是普通的运动者，在开始进行规律的、不断进阶的训练时，其基础代谢水平也会在短时间内发生明显的变化。
注：本文节选自《健身营养全书》（点击了解），健身者学习营养饮食的宝典！
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