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喝茶竟有这么多讲究!一杯好茶,离不开这“四宝"
更新时间:2022-04-11

如果说有哪个地方的饮茶氛围最为浓厚,

那么一定离不开广东的潮汕地区。

毫不夸张地说,

潮汕人的一天离不开茶,

街边巷角,坊市商肆,

随处可见人们摆上一桌茶具,

或是休闲小憩,

或是谈天说地,

构成他们生活中不可或缺的一部分。

清朝文人俞蛟在《潮嘉风月》里写道,

“潮州工夫茶,烹治之法,

本诸陆羽《茶经》,而器具更为经致。”

潮汕地区的传统饮茶习俗,

何以在器具之中见工夫?

潮州工夫茶,

既是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,

也是百姓生活习俗中的一个缩影,

它的每一样器具,

都承载着不同的历史脉络和文化内涵。

它可以很复杂,

复杂到每一道工序都有诸多讲究的细节,

也可以很简单,

简单到只需完成最基础的泡茶功能。

谈到潮汕工夫茶,

就不能不谈一谈潮汕工夫茶的“灵魂”

——“工夫茶四宝”即铫、炉、壶、杯

从泡茶的茶壶,到煮水的砂铫,

生火的风炉,再加上饮茶的茶杯,

这些传统工夫茶的基本组合茶具,

被称为“烹茶四宝”。

风炉

古人以风炉温酒,而潮人后来则用以煮茶。随着时代的进步科技的发展,更为方便快捷的电热水壶已经成为人们的日常,但传统工夫茶具中的风炉砂铫,依然拥有一批忠实拥趸。

砂铫

在潮汕又被叫做“薄锅仔”,虽然只是被用来煮水,但不同砂铫煮出来的水也不尽相同,它一般选用多种矿石混生的砂石为泥料,通过丰富的矿物成分达到净化水质,因此不同质地的泥料煮水就会呈现出不同的口感。

孟臣壶

比普通茶壶还要小的孟臣壶,专门用来泡工夫茶。传统手拉壶有强烈的地方文化SE彩,小巧玲珑,具有薄和偷的特点,是泡工夫茶的绝配茶具,也是潮汕人习以为常的生活用品。

若琛瓯

若琛瓯即品茶杯,只有半个乒乓球大小,专门用来品饮工夫茶。若琛瓯为白瓷翻口小杯,杯小而且浅,容量大约为10-20毫升。一般在潮州工夫茶中,只有2-4只这样的小茶杯专供饮用。

工衣善其事,必先利其器,

这句俗语同样适用于爱茶人士身上。

对茶器的经细讲究,

既源自潮汕地区品茶的传统习俗,

也是茶人自身饮茶习惯带来的诉求。

作为茶器制作手艺人,

在茶器具的制作上每一步都很用心,

让人大开眼界!

他们如何通过茶器让一杯茶的口感发挥到极致?

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