9月中旬气温下降之后，正所谓“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻香来”，湖里的大闸蟹开始长足、长好，肥满度也因此逐渐增加。
按常规，阳澄湖大闸蟹养殖户都要在正式开捕前进行试捕。最新试捕发现，今年养殖在阳澄湖里的大闸蟹请况看好，肉壮、膏厚、黄肥，肥满度高于去年。他们预测，国庆期间3两母4两公以上肥满度较高的大蟹数量较去年有所增加。
据分析，这是由于近年来阳澄湖养殖户越来越注重采用新养殖技术，进行生态养殖，养殖水平逐年提高，阳澄湖里的大蟹、肥蟹数量因此逐年增加。
今年夏季，虽然出现持续高温，但养在阳澄湖里的大闸蟹基本未受影响，因为我们那里的湖水深都在2米以上，最深超过4米，即便是高温天热中心，湖面的水晒至30多℃，湖底的水温依然保持在20多℃。”
