本文转自:陕西日报
中秋佳节到了,万家团圆少不了月饼。近年来,“无糖月饼”成为了最新网红,它自称没有糖,不会升高血糖,是老人、血糖偏高以及糖尿病友人(以下简称糖友)的福音,并以“健康”“养生”自居。
随之而来的是,很多传统品牌的月饼店也相继推出无糖月饼。无糖月饼真的没有糖吗?真的可以不用担心随意吃吗?
值此中秋佳节,让我们随着西安市人民医院(西安市第四医院)内分泌代谢疾病中心专家,了解相关知识。
什么是“无糖食品”?
根据国际标准的规定,无糖食品是指食品当中不可以加入蔗糖,单双糖每100克的含量不能超过0.5克,如葡萄糖、果糖、麦芽糖、Ru糖等。无糖食品有“甜味”,主要是因为添加了“甜味剂”又称代糖。
那么,什么是代糖?代糖是食品添加剂的一个类别。它能够提供与一般糖类相似的甜味,但由于难以被人体吸收,其产生的热量远远低于一般糖类。这类添加剂对糖尿病患者无害,但可以增加食品美味口感。
无糖月饼与传统月饼的区别是什么呢?
无糖月饼一般是用木糖醇代替蔗糖,与传统月饼相比,木糖醇月饼对血糖升高的影响可能不那么明显。
传统月饼基本配料,以面粉、糖分、油脂为主,属于高热量、高糖分、高脂肪的“三高”食品。
无糖月饼怎么吃,吃多少?
无糖月饼里添加的代糖热量远低于蔗糖,但制作月饼的外皮以面粉为主,是典型的碳水化合物,仍会导致血糖快速升高,加重糖尿病病请。
尤其是对糖友来说,如果要享用月饼,一定要考虑到月饼中的蔗糖或碳水化合物已经代替部分淀粉热量,所以糖友在吃月饼后应该少吃主食,以保证日常饮食总热量不过量。
同时,月饼中的脂肪含量普遍偏高,过多的脂肪在体内很容易转换为糖,而且内脏脂肪堆积是产生胰岛素抵抗发生2型糖尿病的重要原因。
建议家里有血糖仪的糖友,吃月饼前后可自己对照一下血糖值,一定要根据自身血糖请况来决定怎么吃、吃多少。(记者 杨静)