更重要的是，南瓜在保护胃粘膜方面上也有一手！南瓜富含膳食纤维和果胶成分，其中果胶能保护胃肠道黏膜，让其免受粗糙食物的刺机，促进溃疡的愈合，从而养护脾胃。同时，它还有助于促进溃疡面愈合，尤其适合胃病患者食用。近年来的研究也发现，食用南瓜能预防胃粘膜溃疡。
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南瓜除了有助养脾胃外，还有润肠通便的作用。这同样要归功于南瓜富含的膳食纤维和果胶，这些物质能促进肠道蠕动，加速肠道排空，帮助排便，从而减轻肠胃负担。此外，果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，可以使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，再加上南瓜的热量很低，因此，三高患者也可常吃。
秋日想要养好脾胃，不妨将南瓜搭山要一起吃。山要同样能补养脾胃，还可补虚、增强抗病能力，搭着南瓜一起吃，既能养“后天之本”脾脏，又能补“先天之本”肾脏，很适合秋天吃。
食疗推荐：南瓜山要盅原料：南瓜一个，山要30克（或可根据南瓜容量大小调整）。
做法：山要蒸熟后碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；将山要糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜均可。
作用：这是国医大师邓铁涛钟请的养生食谱之一。这道菜能补脾养胃，生津益肺，补肾涩经，口感细软、清淡，牙口不好的老年人都方便食用。
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