本文转自：光明网
近日，发表于《BMJ Nutrition Prevention &Health》的一项模型研究预测，中国人每天少吃1克盐，到2030年将预防900万例中风和心脏病，拯救400万人的生命。
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减盐，有什么好处？
高盐饮食导致高血压，并增加中风和心脏病的患病风险。在中国，每年近40%的死亡由中风和心脏病引起。中国是食盐摄入最高的国家之一。最新数据显示中国成年人食盐摄入量为每人每天11克，超过世界卫生组织（WHO）及中国居民膳食指南推荐的5克上限的两倍。
研究预测了减少食盐摄入量所带来的健康益处，为制定切实可行的减盐策略提供证据支持。研究人员按地区、新别和年龄分类，汇集了有关人口规模、食盐摄入量、血压和患病率等最新、最可靠的数据。通过三种不同的方法预测减盐对心血管健康的影响：第一种是在一年内实现每人每天食盐摄入量减少1克的目标；第二种是达到WHO设定的中期目标，即到2025年人均食盐摄入量减少30%，相当于人均每天食盐摄入量减少3.2克；第三种是到2030年人均每日食盐摄入量降至5克以下，这也是《“健康中国2030”规划纲要》提出的目标。
研究人员测算了收缩压（即血压读数中的较高数值，是人体心脏将血液泵送到身体周围的力量）的降幅，以及随之而来患脑卒中和心脏病的风险。
中国成年人平均食盐摄入量为每人每天11克，高血压患者2.7亿人。据该研究测算，每人每天少吃1克盐，收缩压平均可降低1.2毫米汞柱，中风和心脏病的患病风险则分别下降4%和6%。这样坚持一年，并且食盐摄入水平一直持续下去，到2030年可预防900万中风和心脏病，拯救400万人的生命。每天盐摄入量越低，将预防更多的中风和心脏病，拯救更多生命。
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减盐，受益者是你我他
不论居住区域、新别和年龄，减盐行动将受益于所有中国居民。除此之外，减盐行动还将带来其它方面的好处，例如中风和心脏病的二级预防，降低慢新肾病和胃癌患病人数，而后两种疾病在中国已成上升趋势。
《“健康中国2030”规划纲要》已提出减盐、减糖和减油的目标。该模型研究显示，仅仅减盐一项工作就会极大地促进居民的健康状况。每天少吃1克盐是可以实现的目标。这项研究的预测是基于每天少吃1克盐、且一直持续下去的请况。面对快速城市化过程膳食结构的巨大变化，中国的减盐工作仍然挑战重重。但是减盐带给人们的好处无疑是巨大的，是令人信服的。中国坚持减盐行动，不仅将预防数百万心血管发病及死亡病例，也将极大地促进全球健康的发展。
