本文转自：重庆晨报
渝中区曾家岩小学五年级二班 熊楚鋡
指导老师：张鑫
当美丽的烟花在空中绽放时，当热气腾腾的饺子端上桌时，当相隔千里的亲人相聚时，当火红的灯笼挂起时……这一刻，都在传递着一个消息——过年啦！
在众多过年菜品中，我最喜欢吃的就是饺子。饺子长得跟元宝相似，人们希望吃了饺子就可以招财进宝。饺子也代表了喜庆和团圆，象征着在新的一年里有好运，所以过年吃饺子寓意着“喜庆吉祥”“幸福团圆”。
当然，包饺子也是我最拿手的，从和面开始，我都要亲手完成：洗净双手后将面粉搅拌在一起，加适量水、反复揉搓，之后搓成长条，切成一段一段的，揉成一个个小球，用大拇指和食指往球中心按压，慢慢往四周按，面球变成了一张薄薄的圆饼面皮。然后，放入准备好的馅儿，馅里可以放胡萝卜、猪肉、生菜、虾米、蘑菇等，舀一勺馅儿堆放在正中央，大拇指与中指用力一掐，用虎口形成一个小角儿，不停地将面皮捏紧，一个饺子就包好了。
记得刚开始学包饺子的时候，我做得乱七八糟的，一会儿水太多，一会儿水又太少了，做出来的饺子不是软塌塌的就是硬邦邦的，形状凹凸不平很难看。当我快失去信心的时候，妈妈耐心地教我方法：按压时要用中等力度，不能用力过猛，水也要洒得均匀。我用妈妈的方法试了又试，终于包出了有模有样的饺子。
揭开锅盖，一股清香扑鼻而来，一个个圆滚滚的饺子在水中翻滚。关火盛盘，我夹了一个热腾腾的饺子，咬上一口，汤汁一下子流了出来，灌满了整个口腔。咀嚼中，饺子Q弹爽口，唇齿间满满都是老家的年味儿。我爱家乡的年，爱家乡的美食，爱家乡的团圆。
