虽然粗粮中含有的膳食纤维，但也含有淀粉和糖分，如果吃粗粮像文章开头张大爷一样，天天吃，顿顿吃、大量吃。这样的吃法，也会促使粗粮中的能量及糖分摄入体内，引起血糖的升高。
可能有这样一部分高血糖的患者，因为高血糖的原因，经细粮这种主食在平常饮食中，根本不能放开吃。但是听说粗粮能降血糖，可以替代主食，所以就把粗粮换成主食。想着既然经粮不能放开吃，那我放开吃粗粮总没问题了吧。
这种想法是非常错误的，小部分的摄入粗粮，身体内摄入的糖分是少的，再加上膳食纤维等营养物质的作用，不足以引起血糖的升高。但大部分的人摄入粗粮，相当于身体也摄入了大量的粗粮中的糖分，照样引起血糖的升高。
所以并不是吃粗粮造成血糖不降反升，而是可能是食用粗粮的量太多了，才造成的血糖升高。粗粮适度地吃，对血糖的降低还是有一定作用的。粗粮中含有维生素和膳食纤维等物质，其中膳食纤维可以降低身体对碳水化合物的吸收速度，从而有效地控制血糖上升速度。
既然讲到了血糖，那我们也应该了解一下，影响血糖的因素都有什么。患高血糖的人群可以看看，能怎样更好地控糖。没有高血糖的人群也可以了解一下，可以预防高血糖。
