美味可口有或的酱黄瓜，是日常生活大家最喜欢吃的下饭菜凉拌菜，它酱香型浓厚，口味脆爽，能健脾开胃助消化也可以促消化。但这类美味的酱黄瓜应该怎么做呢？它在腌渍时有什么方式与方法呢？想掌握这种专业知识能够和我一起看一看。
纯正酱黄瓜的腌渍方式生活中酱黄瓜的腌渍方式
提前准备原材料
想腌出纯正的酱黄瓜，在腌渍之前务必提前准备齐备的原材料，一切正常状况下，腌渍酱黄瓜需要提前准备新鮮丝瓜一千克，植物油和食盐及其生抽各适当提前准备一些，除此之外也要提前准备适度的蒜头和姜片与白砂糖。
腌渍流程
1、准备好的新鮮丝瓜，用冷水清洗晾晒表层的水份，把刀和砧板都用高温消毒并晾干，随后再把晾晒的丝瓜切割成条形，放到盘里，撒上经盐，用力调均匀，腌出它的水份。
2、等丝瓜腌出，水份变松之后，取下沥干水分，腌出的水所有扔掉，再把黄瓜条放进阳光底下晾干，晾干的全过程时要常常滚动，等黄瓜条晒到风干之后再把它搜集起來
3、把准备好的蒜除掉，外皮切成块状，姜片清洗之后除掉水份也切割成块状，把解决好的黄瓜条放置一层，在盆里，随后撒上一层生姜片和大蒜，再放一层丝瓜，再放一层生姜片和大蒜，这般反复摆放。
4、在炒菜锅里放植物油，加温之后，放进适当的八角茴香和姜辣椒炒出香气，再添加准备好的生抽和糖，加温煮沸，再熬十分钟，熄火之后让它当然减温，随后把煮好的料汁立即倒进到配有丝瓜的面盆中，把盆口密封新好放到荫凉自然通风的的地区腌渍，四五天之后就能腌好，取下之后能够立即服用。
