本文转自：重庆晨报
北碚区人民路小学蔡家校区四年级三班 胡梦菡
每年除夕夜，我们全家总会聚在一起吃年夜饭。今年，我们的年夜饭都准备了些什么菜呢？有红烧肉、糖醋排骨、酸菜豆腐鱼、糖醋白菜……
我来重点分享一下，我和妈妈一起做的这个鲜嫩多汁的酸菜豆腐鱼吧！我们从超市买回来新鲜草鱼，放在一个大盆里，浸泡10分钟左右，这样可以把鱼清洗得更干净。
在等待的过程中，可以先准备其他的配料，把洗干净的生姜、红辣椒、大蒜、酸菜切好放在大碗里；把大葱切成2厘米左右的小段，干辣椒用剪刀剪成小段，放在小碗里备用。
将盆里浸泡的鱼用清水多清洗几遍，控干水分后加入两勺食盐和一些料酒，胡椒粉调味去除腥味，用筷子把盆里的鱼搅拌均匀，让每一块鱼都裹满盐和料酒。再将事先切成块状的豆腐装在一个大碗里，锅中倒少许食用油，油热后把豆腐块放到锅里，煎至两面金黄放入大碗，看上去可香了！
锅里倒入适量的食用油，将准备好的生姜酸菜等配料一起放入锅里，用大火不停地翻炒，炒出好多汁水，只听见“噼里啪啦”的声响，香味扑鼻而来。接着加入两大碗开水，大火煮开5分钟左右，锅里冒起大泡，好像是在开派对似的。
接着开始往锅里下鱼了。妈妈教了我一个煮鱼的小技巧，先下鱼头、鱼骨和鱼尾，煮两分钟后再下鱼片；然后把煎好的豆腐块放入锅里，加入大葱段，中火煮5分钟后，一锅香气十足的酸菜鱼就可以出锅啦！
我将煮好的鱼用大盆盛出来，把剪好的辣椒段和白芝麻撒在上面，浇上烧好的热油，一阵“滋滋滋”的声响过后，热油机发出的香味更浓了，一大盆美味的酸菜鱼就做好了。
在妈妈的指导和帮助下，我还是第一次做出这样一道美味的菜肴，我又学会了一个烹饪技能，心里别提多高兴了，特别有成就感！
