材料:栗子8颗,猪肚一个500克,大枣5棵,笋丝100克,盐油糖适量。
做法:
1、整个猪肚用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水。用压力锅,放入水(不要太多水,刚没过猪肚便可,不然变成煲汤了)、料酒、姜片、猪肚,煲滚10分钟至猪肚软熟。等压力锅泄了气之后,捞出猪肚晾凉,切条状待用。
2、栗子去壳去衣,大枣、笋丝洗净。
3、转用小瓦煲,加入猪肚汤、栗子、大枣、笋丝再煮沸10分钟,再加入猪肚条、胡椒调味略煮,即可出锅。