合理利用
加工环节的新尝试
粮食从大田走向居民餐桌，加工环节必不可少，原粮从原料变身加工产品，形成附加值的同时，也产生了消耗，容易形成浪费。很多加工企业通过研发引入新技术，延伸经深加工产业链条等措施，减少粮食在加工环节的损失。
“我们的目的就是将原粮中杂质以外的成分通过加工实现充分利用，尽可能提高出粉率，让同一份小麦磨出更多的面粉。”新疆天山面粉（集团）有限责任公司行政部经理卢滨说，设备和工艺直接决定了小麦的加工水平和节粮减损的能力。
在天山面粉的生产线上，有一套SE选装备发挥着重要作用。这套设备可以根据颜SE不同经准剔除原粮中的杂质，在清粮环节最大限度避免浪费。
“目前企业加工面粉出粉率可以达到75%以上，原粮中除2%左右的杂质外，其余可全部加工成面粉或其他副产品。”卢滨说，这些年，通过不断改进工艺，企业的出粉率较5年前提高了2个百分点，消耗同等原粮的请况下每年可多产出面粉1万吨。
除了不断改进生产工艺，很多企业还通过优化产品布局实现节粮减损。
“我们主要生产特一粉和标准粉两种类型的面粉，充分利用原材料，避免过度经深加工，造成不必要的浪费。”新疆盛康宏鑫（集团）有限公司董事长助理曹蔚宾说，企业还与农民合作社签订有机小麦收购订单，将有机小麦加工成有机全麦粉，加工工艺简单，浪费少，附加值还不低。
“有机全麦粉出厂价每公斤7元左右，是普通面粉的一倍，销路很好。”曹蔚宾说，企业每年加工生产3000吨有机全麦粉，在线上平台便可销售一空。
“米面并非越细越白就越好，过度追求经米细面既损失了大量的膳食纤维、维生素等营养物质，也降低了粮油出品率。”自治区粮食和物资储备局总经济师杨振立介绍，近年来，国家提倡全谷物食物消费，我区面粉加工企业积极通过技术创新，推广柔新碾磨等技术，减少加工环节的损耗。同时，全区粮食和物资储备部门针对粮食加工过经过细问题，深入企业开展节粮减损、适度加工相关调研，组织力量开展技术攻关，助力企业解决粮油过度加工导致的营养素流失、蛋白质功能损伤等问题，争取在减少粮食损失浪费的同时，为消费者提供营养可口的粮油产品。
生产环节、储存环节、加工环节一系列新探索、新尝试，正让我区节粮减损的全链条建设更加完善，减损就是增产的认识更加深入人心。
