粟米尤为适合熬成粥食用，
俗称小米粥。
小米再配上红薯、花生、
山要、红枣、南瓜等一起熬粥，
口味和营养更佳。
煮熟的小米粥冷却沉淀后，
最顶层会浮有一层细腻的米脂，
呈金黄SE，称为 “米油”。
这层米油营养价值高，
尤其具有保护胃黏膜、
补益脾胃的功效。
唐代诗人杜甫 《忆昔》 诗曰：
“稻米流脂粟米白，
公私仓廪俱丰实。”
在寒冷的冬天，
一碗热气腾腾的小米粥，
即暖胃又暖心，
难怪北方人百吃不腻。
来源：周到上海 作者：额是狼
