对于中老年朋友来说，晚餐不宜吃过多，少吃有利长寿这是不争的事实。
傍晚时分，人体变得内敛、安静，需要集中经力修复组织器官。晚上要把体温降下去，进入休息状态。若晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌，而人们在晚上一般活动又少，热能消耗较低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖；如果长期晚餐过饱，反复刺机胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，有发糖尿病；晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，还会刺机肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为有发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
此外，高热量、高脂肪的晚餐不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，久而久之引起动脉硬化，使人得高血压病。晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，出现胃胀和胃痛等症状。
中老年人不象年轻人那样有活力，只需要从饮食中获得较少的热量（晚餐提供全天能量的25%）即可维持体重。针对普通人群，晚餐只吃七分饱，肥胖者只吃五分饱便可。同时晚上吃点清淡又容易消化的食物，最好是吃些让身体减少产热、减少兴奋的食物，如胡萝卜、杂粮粥、各种青菜、老面馒头等，不要再吃零食。
