有荤有素、油而不腻、质醇味美
捞出锅来热气腾腾，香气袭人
吃进嘴里味道鲜美
具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功效
石头饼
石头饼是流行于山西、陕西地区的一种传统名点
石头饼又称石予馍
唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼
有明显的古代石烹遗风
制作时先将石块烧热
然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟
其口感酥、脆、咸、香
黄河流域的人类用火经历了漫长的历史过程
石烹法的出现与人类谷、麦等粒食食物的食用有关
该烹调方法主要利用石块散热慢、布热均匀的特点
从而达到控制火候的目的
浑源凉粉
浑源凉粉是山西的汉族特SE美食
浑源凉粉以土豆淀粉为原料
加入适量的明矾，搅成糊状
在火上滚熟后凉冷倒出即成
浑源凉粉以清而不腻、辣而不涩
朴而奇香、香而纯正的特点备受消费者欢迎
风味独特，堪称北岳一绝
历史悠久的城市少不了美食的相伴
美食的背后是一座城市的故事
山西，远比你想像的更有味道
来源：山西文旅融媒体中心
