大蒜作为日常生活中最常见的一款调味品，有着提鲜去腥的效果，在平时大蒜的用途还是比较广泛的，尤其是在做肉或做鱼的时候，总少不了大蒜的身影。
这几年来人们的养生意识越来越强，大蒜也升级为一种“养生神器”，很多人都说平时多吃大蒜，能够达到抗癌防癌的效果，而且在平时咳嗽的时候还可以煮大蒜水。
不仅如此，每晚睡前将大蒜放到枕头底下，身体也会收获一些好处。
大蒜的营养价值：
大蒜的营养十分丰富，每100g新鲜蒜头中含蛋白质44g，脂肪0.2g，碳水化合物23g，粗纤维0.7g，钙5mg，磷44mg，铁0.4mg，VB0.3mg，VA0.9mg，Vc3mg及多种微量元素，
大蒜中含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等，大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。
它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳，大蒜还有一个不可忽视的功能就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B还强许多倍。平时可让孩子多吃些葱蒜，能帮助脑细胞的生长发育更加活跃。
睡前在枕头下放2颗蒜，一段时间后，3个好处或会“不请自来”
