本文转自:中国消费者报
本报沈阳讯(记者王文郁)伴随秋菜大量集中上市,东北地区迎来一年之中腌制酸菜的旺季。近日,辽宁省东港市市场监管局提醒广大消费者,要到证照齐全的商家购买具有正规生产资质的合格酸菜,购买散装酸菜要注意产品的SE泽、气味、质感和腌制时间,如发现有大坑腌菜行为或市场上有售卖劣质腌菜,应及时投诉或举报。
消费者购买有包装的酸菜时,要注意查看腌菜企业的生产资质,重点检查生产企业标签,看配料成分、执行标准、许可证号、产地、保质期、出厂日期,以及是否存在添加剂、防腐剂等内容,不要购买未获国家生产许可企业腌制的酸菜和无食品标签的酸菜。避开市场中反映存在质量问题的酸菜,尽量购买密封包装的整(半)棵酸菜。
好的酸菜有韧新、弹新,消费者购买散装酸菜时,最好挑选菜帮微白、菜叶微黄、整体看颜SE清爽、SE泽自然的酸菜。腌制好的酸菜经长时间暴露或光照,颜SE变暗,品质也会下降,不要购买用手捏质感又黏又软的酸菜。自然发酵的酸菜有一股浓郁的酸香味,不要购买酸香味不自然或有霉变气味的酸菜。
一般请况下,腌菜在1周左右的亚硝酸盐含量最高,20天后慢慢降低,腌制1个月以后再吃比较安全。此外,消费者要向商户了解酸菜的生产者、产地和腌制时间,做到心中有数。
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