土豆虽然属于蔬菜，但碳水化合物含量明显高于一般蔬菜，土豆中绝大多数都是淀粉，常吃土豆会加大患高血脂的风险。
土豆中的胡萝卜素含量比较低，胡萝卜素又是一种抗氧化剂，常吃胡萝卜容易出现体内抗氧化剂量不足的现象，让血脂水平上升。人体内的抗氧化剂不足时，油脂便会被免疫系统攻击，更容易沉积在血管壁表面，从而增加患动脉状硬化的风险。
4.茄子
想要稳定自身的血脂，在平时一定要尽量少吃茄子，虽然说茄子当中含有的油脂量并不高，但是它属于疏松多孔的蔬菜。
大家在炒之前的时候都会放入大量的油，那么茄子就会大量的吸收油脂，这无疑加重茄子本身的油脂含量，更容易造成血脂升高问题，所以大家在平时尽量少吃。
5.清粥
早上喝粥是很多养生人士都会选择的早餐，喝粥既清淡，又能填饱肚子，但大家可能忽略了，煮粥时容易让淀粉完全糊化，更容易被人体吸收利用。
其中，大米中淀粉会在体内转化成糖分，导致血糖升高，血糖升高后会转化成甘油三酯，给血脂带来不利影响，所以，高血脂人群要尽量少喝点粥。
