在一日三餐中，虽然早餐被人们当成最重要的一餐，但也极易被忽视，即便很多人开始了吃早餐的习惯，可由于吃得不对，也会影响身体健康，甚至是预期寿命。
那么，早餐就可以决定寿命长短吗？
并没有那么绝对，影响寿命的因素不仅只有饮食这一项，还有诸多有因，遗传、运动、饮食、医疗、环境等等，如果把早餐归为饮食里面，也只是很小的一点。
但真正能够吃早餐的人，对身体健康也是非常有益的，譬如在我国50%都是肥胖人群，他们当中有人认为不吃早餐可以减肥瘦身。实际上，恰恰是相反的结果，在一项针对5万多人，30岁往上的人发现，通过长达7年的研究发现：
早餐、午餐、晚餐，反而是吃早餐量最为丰富的人容易变瘦；早餐少吃、晚餐多吃的人更容易变胖。
特别是少了这几种食物的早餐，吃多少都没有用。
含全谷物主食的早餐：
通过对北、上、广的调查发现，人们选择的早餐多是高碳水化合物，譬如经制主食、糕点、饮料，看似是完成吃早餐的目的了，可随着血糖水平的上升，进而影响到胰岛素增加，促进脂肪合成，排出又受到限制，最终有发不同程度的肥胖。
如果大家想要主食的话，还是选择全谷物类主食最好，如全面面包、薯类、玉米、粗粮粥。
含蛋白质类食物的早餐：
有的人可能认为自身蛋白质过剩了，不宜再吃含蛋白质的食物。这种想法是错的，在一顿合格的早餐中，蛋白质类食物不可缺，比如蛋制品、乃制品、豆制品，甚至是脂肪较低的瘦肉也是不错的选择。
它不仅能够支撑一上午的机体能量需求，还可以起到更抗饿的目的，让大家少吃点零食。
含蔬菜水果类的早餐：
蔬菜水果是必需品，更是早餐供给营养的大户，但要懂得适量的原则，特别是酸酸甜甜的水果，草莓、柚子、橘子、车厘子、香蕉，都要结合一天的总量来摄入，早餐100g左右即可。
更为重要的是蔬菜类，比如新鲜绿叶菜，它们含叶绿素、膳食纤维、多种矿物质、多种维生素，营养更均衡、饱腹感更强，适合肥胖、减肥、慢新疾病人群食用，以水煮的形式最好。
当然，一碗蔬菜蛋花汤也是很好的选择，可以起到暖身养胃的效果。
