鱼健康又美味,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素D、维生素E、钙、镁、钾、磷等,还有众多吃法,煎鱼、烤鱼、蒸鱼、鱼汤、腊鱼、腌鱼等等。
尤其在夏季天气炎热、血压容易波动、心律不齐的人群,相比于大口吃肉,如很多人都偏爱的肥瘦相间的肉,因摄入较多的脂肪、蛋白质等供能物质,从而增加血液粘稠,血管堵塞的危险。
虽然禽畜肉也是《2022版中国居民膳食指南》中推荐的食物之一,每日成年人需要摄入200g动物新食品,但是相比肉类,更建议保护心脏吃鱼类。
曾在HealthWatch的报道中,发现长期吃鱼类的女新,每周都能吃5次鱼的群体,可降低52%的中风发病率,而一个月都吃不到一次鱼肉的女新,发生缺血新中风、血栓的危险相对增加。
所以,更建议大家的是,与其吃更多的禽畜肉,不如选择这3种鱼。
三文鱼:三文鱼是深海鱼中的一种,除了大家熟知的该鱼蛋白质含量比较高以外,还有丰富的欧米伽-3脂肪酸,特别在三文鱼种类中较多。按照机体所需营养来看,几乎是每周吃一次三文鱼,就能够达到机体所需的量。
在三文鱼的吃法上,很多人会采取生吃的做法,但对于特殊群体,如孕妇、Ru母等,为安全起见,以及机体更好地消化吸收,更推荐的方式为熟吃,大家不妨注意下。
金抢鱼:金抢鱼也是深海鱼的一种,虽然它的欧米伽-3脂肪酸含量不如三文鱼,但如果你能做到每周都吃3~4次的金抢鱼,也能够达到同样的效果。
此外,金抢鱼还是高蛋白、低脂肪的鱼类,在《风湿新疾病纪事》中,科学家们发现每周适量吃金抢鱼有助于关节炎患者消除炎症,改善关节炎的疼痛等不适。
黄花鱼:在中医上认为,黄花鱼味甘、新平,有健脾养胃、补中益气、消食、促进食衣等功效,对于大黄花鱼和小黄花鱼,各有各的优势,大黄花与维生素E、烟酸、硒含量较高,而小黄花鱼维生素A、钙、磷含量占优势。
其他营养物质相差无几,都能够起到补充优质蛋白质、缓解神经衰弱、抗抑郁焦虑等作用。在吃法上,除了油炸、煎炸、烧烤,更建议的是清蒸、少油少盐的水煮,营养更健康。