现代人多喜欢吃白米饭，却早早忽略了黑米饭的重要新，颜SE的相反，带来的却是不一样的营养效果。同白米一样，黑米是糯米的一种，是可以食用的大米。
自古以来就有“要米”、“寿米”，甚至被称为“世界米中之王”，在中医上，更是有对黑米更好的称赞。据古代医书中就有记载：黑米健脾养胃、明目活血、滋音补肾，可用于腰酸背痛、耳鸣症、夜盲症、贫血等等。
除了黑米以外，还有其他黑SE的食物，如黑豆、黑芝麻、黑木耳，中医膳食养生中，都有着“逢黑必补”的说法。而在多种主食中，黑米又是粗粮的一种，尤其在没有经过加工的黑米，完全保留着它的外壳，并富含多种营养。
按照《中国营养成分表》中黑米的营养价值，每百克黑米热量341千卡、蛋白质9.4g、脂肪2.5g、碳水化合物72.2g、烟酸7.9g、镁147mg、钾256mg、磷356mg、硒3.2微克等。
对于因为夏天过于运动经常出汗，流失过多电解质，包括镁、钾、钠等，作为补充营养的食材之一，黑米也是很好的选择。还有很多人都关注的花青素，比普通的水果，甚至蓝莓，黑米的花青素含量都要更胜一筹。
作为与白米相搭配的主食，无论营养还是口感方面，都是非常好的膳食来源。
但同时需要大家注意的是，黑米不能随便吃，别看黑米营养价值高，可提醒部分人群别多吃。
消化不良的人群：黑米中有较多的膳食纤维，对于便秘、排便困难的人群，黑米可促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，起到“穿肠而过”的作用。
可脾胃虚弱以及消化不良的人群，在肠胃本身就负重之下，又食用富含膳食纤维的黑米，也许会产生副作用，如更加严重的消化不良、身体健康负担加重等。
所以，若你有消化不良的请况，最好别吃富含膳食纤维的食物，包括黑米在内。
腹泻的人群：若你最近腹泻的现象比较严重，也不适合吃黑米，黑米膳食纤维含量高，短期内进食很可能加重病请。
对黑米过敏的人群：若你进食完黑米之后，出现皮肤过敏、长痤疮、头晕恶心、腹胀腹泻、消化不良等不适，说明你短时间内并不适合吃黑米，要提高警惕，查清楚原因后再进食。
