腌制类的小咸菜，虽然吃起来美味下饭，但并不适合高血脂患者食用，因为这类蔬菜在腌制过程中需要放入大量食盐，会产生亚硝酸盐，过量盐分容易使血压升高，也容易对血管内膜造成损伤，形成动脉硬化。
常吃腌制类蔬菜，容易使血脂快速上升，过量摄入盐分容易加重肾脏负担，所以在饮食过程中一定要控制这类蔬菜的摄入量。
3、香椿
香椿是生活中常见的蔬菜，但也是发物的一种，并不适合高血脂人群的体质，尤其是已经患有心脑血管疾病的人，高血脂患者吃完香椿后容易加重病请，为了血脂更平稳，尽量少吃或不吃香椿。
若想血脂更稳定，除了要忌口以上三种蔬菜以外，不妨常吃以下几物，疏通血管，血脂稳稳降。
