在2020年，发表在《临床内分泌与代谢杂志》上的一项研究，这次研究选择了20名健康的志愿者，这是10名男新和10名女新，平均年龄在26周岁，平均的体重指数在23.2，他们都习惯在晚上22点到1点睡觉，睡眠时间也是比较固定的。
这两组人当中分别在22点吃晚餐和常规的18点吃晚餐，并给予一样的热量饮食。
在这之后，志愿者都在11点入睡，研究者发现，即使在两个不同的时间点进食晚饭，湘教18点吃晚餐的志愿者，22点进餐的人群，他们身体当中的血糖水平是比较高的，而且他们消耗的脂肪量也是比较低。
并且22点吃晚饭的志愿者，身体当中的葡萄糖峰值水平会提升18%，一整晚的脂肪燃烧率下降了10%。
研究人员解释称：这样的影响若是在糖尿病患者或者是肥胖人群上是更加明显的，这些人群的新陈代谢本来就受到了损伤。
