维生素是人体必需的营养元素，因此备受人们重视。其中，广为人知的维生素C，更是几十年来人们热议的对象，从最早的“维生素C能治感冒”，到近几年的“维生素C能预防癌症”，似乎维生素C能包治百病。事实果真如此吗？ 维生素C的作用确实不少 医学资料显示，维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶新维生素。维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤伤口的更快愈合；能促进氨基酸中酪氨酸和SE氨酸的代谢，延长机体寿命；还能改善人体对铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；同时，也能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；能增强机体对外界环境的抗应机能力和免疫力。 维生素C防治感冒是无稽之谈 媒体报道，芬兰赫尔辛基大学研究人员对1.1万名每天服用200毫克维生素C的人进行长期的跟踪分析研究，结果发现，他们罹患感冒的次数与没有服用维生素C的人一样多。 研究人员指出，每天服用维生素C预防感冒的效果事实上微乎其微，而且并不能缩短感冒的时间或减轻症状。研究报告说：“每天吃维生素C预防感冒根本是无稽之谈，没有必要这么做。” 维生素C摄入过量可能会致命 北京营养协会秘书长刘兰表示，维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过8克会有害，症状包括：恶心、腹部痉挛、腹泻、铁的过量吸收、红细胞破坏、骨骼矿物质代谢增强、妨碍抗凝剂的治疗、血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。刘兰说：“大剂量服用维生素C，可以导致溶血，严重者可能会致命。人体的细胞和组织长期泡在高浓度的维生素C里，会适应了这种环境。一旦突然停要，体内维生素C的浓度就会降低，导致人出现维生素C缺乏的症状。” 维也纳大学医学化学研究所的戈尔登贝格教授日前警告说，将维生素服用剂量提高到一天多次，不仅毫无意义，而且很可能适得其反。因为白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病菌，而且还会使病菌和癌细胞得到保护。过量的维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其受到削弱。戈尔登贝格教授特别提醒，千万不要像吃糖豆那样，随意服用维生素C。 合理膳食就能补充维生素C 一般来说，维生素C作为人体必须的营养素，对它的摄入只是辅助新的治疗，不能盲目地把它作为包治百病、延年益寿的保养良方。刘兰说，要用维生素一般是化学合成的，成分单一。天然维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯要物制剂，其效果远不如天然维生素C。刘兰强调：“合理膳食是补充各类维生素乃至其他生命元素的最重要途径。”
