导语：南瓜是日常生活当中非常受欢迎的一种蔬菜，既能够当成粗粮来吃，又可以当成蔬菜来炒着吃，很多人平时比较爱喝南瓜粥和蒸南瓜，还有一些人则爱用南瓜做成各种各样的糕点。
在我们的日常生活当中，南瓜的应用也是特别广泛的，现如今也正是南瓜大量上市的一个季节，今天我们就带大家一起来了解一下南瓜的营养价值，看看平时适当吃南瓜到底能给我们带来哪些好处呢？又有哪些人不太适合吃南瓜呢？
01南瓜的营养价值有多高？
南瓜当中的营养价值是比较全面的，主要营养成分在以下这个图片里，比如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，微量元素，维生素等等。在这其中微量元素和无机盐能够对维持身体健康起到重要的作用，有研究表明，南瓜当中所含有的氨基酸是身体所必需要的17种氨基酸，比如亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸等等。
除此之外，其中的维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素A，维生素P等几种营养物质，对身体的代谢调节特别重要，而在其他食物当中含量又往往不足，我们均能够从南瓜当中直接或间接获取到较多。
特别是南瓜当中的胡萝卜素，它的含量是西瓜的8~20倍左右，居瓜菜之首，同时也是维生素A的优质来源。
南瓜当中的营养价值特别高，除表现在含各种丰富的营养素以外，还有另一个方面，那就是含有南瓜多糖，果胶，南瓜蛋白等多种功能物质，有着一定的食疗保健效果。
02南瓜的养生价值
