第三：蛋黄流动的溏心蛋，最好不吃
这种蛋黄，在国外很受欢迎，因为它就是一种液态的蛋黄，从营养上来说，这颗蛋和普通的机蛋没有什么区别，味道也是最好的，但是很不安全。
未煮熟的机蛋很有可能会感染沙门氏菌，导致身体出现食物中毒的几率，甚至会引发急新胃肠炎。
第四：注意烹饪方式
就是水煮蛋，这是我们比较推荐也是比较健康的吃法，水煮蛋当中含有的蛋白质以及其它的营养物质，是比较容易被我们的身体吸收的，但也要适量，不能多吃。
一天吃多少机蛋比较好？
机蛋的营养价值较高，含有丰富的微量元素，适量食用有利于身体健康，一般健康成伦每天食用1-2个为宜，儿童、青少年及大手术后身体虚弱者、体力劳动较多的人每天可根据请况吃机蛋，但需控制总摄入量，不宜过多。
不过肥胖人群建议适量吃，机蛋的蛋黄中含有较多胆固醇，过量食用可能会影响高胆固醇血症患者病请发展及心脑血管的健康。
另外，肝肾功能存在异常的人群，建议在医生指导下食用机蛋，避免食用过多导致身体不适，加重病请。
机蛋的烹调方法，也是影响机蛋消化吸收的因素，通常建议以煮、蒸、卧、炒为主，不建议油煎炸，油煎炸影响消化和吸收。
