本文转自：烟台日报
预制菜产业一头连着农业一头连着服务业，一头连着农产品一头连着餐桌，其生产加工流通过程涵盖着整个一、二、三产业。近年来，莱阳充分发挥农业产业化、高门槛设备和成熟营销体系三个优势，不断引领当地预制菜产业形成“一条龙”链条。
“公司在原料基地的管理上实行‘五统一’，即统一种苗、统一肥料、统一农要、统一种植计划、统一管理。基地土壤、水质均经农残、重金属及化合物检测，符合绿SE食品环境标准，水井全封闭，基地作物实行50亩以上标准种植,外围设置隔离带，确保不受临近农田施肥和用要污染。”莱阳预制菜产业发展联盟发起单位——恒润食品有限公司负责人向客商介绍公司预制菜原料基地请况时说。
好原料是“控”出来的。莱阳预制菜龙头企业多年来深耕欧盟、韩日市场，对产品质量要求近乎苛刻。为把控好产品原料关，这些龙头企业纷纷建立自有原料基地，以此保证产品质量过硬。早在2006年，山东永益集团就顺利通过“GAP”认证，并将“GAP”要求内容落实到基地管理的每一个细节中，从源头上保证了所加工产品的安全新。随着莱阳预制菜产业联盟的成立，他们不断探索统一预制菜企业原料基地标准，引导各企业之间建立原材料合作关系，筑牢预制菜产品质量的原料关。
好产品是“管”出来的。优质的产品离不开严格的管理，莱阳的规模食品加工企业都通过了HACCP、ISO22000等食品安全体系认证。他们严格管理食品生产链条的全过程，将食品安全危害风险降到最小。在总投资3.2亿元的春雪食品智慧工厂项目现场，工人们安装了400余台（套）当前国际最先进的自动掏膛与自动分割线、立体式电脑控制仓储等生产设备，这些高端设备将大大提升企业的生产自动化与管理智能化水平，并通过数据互联互通、流程智能协同，用智能化、自动化、信息化产品质量保驾护航。
好口碑是“吃”出来的。在北京中关村的盈智大厦等写字楼、烟台飞机场等交通枢纽，鲁海食品自主研发的预制菜自助售卖机成为“香饽饽”，凭借110秒加热出餐优势，受到了都市白领和旅客的青睐。
近年来，鲁海食品为了更好地了解广大消费者需求，经准掌握市场动态，不断深入市场调研，同时加大研发力度，凭借口味测试和市场反馈接纳消费者的建议，进而优化产品，通过这样一个良新循环的过程打造令消费者满意的预制菜产品。在渠道体系打造上，鲁海线上线下全面出击，电商渠道有京东自营旗舰店；而在线下，除了KA卖场，他们还与各大景区建立了良好的合作关系。据悉，莱阳绿SE食品产业专班目前也正积极谋划当地预制菜区域品牌打造、整体展示营销等事宜，争取实现预制菜产品销售线上、线下“双开花”。
（董健 隋乙魁）
