豆芽,是咱们老百姓餐桌上最普通常见的蔬菜,品种多营养全,清香脆嫩风味独特。我和孩子都爱吃豆芽菜,不管是绿豆芽还是黄豆芽。绿豆芽清热解毒,黄豆芽健脾养肝,两者的食疗功效有着很大的区别。
研究表明,黄豆芽中的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及叶酸的含量远远高于黄豆,更是远远超过豆浆。而且经过发芽之后,这些营养元素更容易被人体吸收消化。尤其对于消化吸收功能弱的老人和孩子来说,吃豆芽胜于喝豆浆。
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材料:豆芽,油豆腐,姜,葱,料酒少许,味极鲜酱油少许,蚝油少许,机经少许,盐适量,食用油适量
做法:1,油豆腐买回来的时候洗一下,豆芽洗干净,姜切成末,葱切细。锅中底油,油热倒入点姜末爆香一下,倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去,再放入料酒,酱油,蚝油,机经,继续翻炒。
2,然后倒入油豆腐,混炒几下。加盐适量和少许水,盖锅盖烧个2到3分钟,一定要把豆芽烧熟。加点葱花就可以出锅了,虽然是简单的两个素菜搭配,但味道也很不错的。