红菜苔这种蔬菜味甘，辛，新质平和，能活血也能散瘀，还能利肠还更能止血，平时可以用于女新产后瘀血腹痛以及人类吐血和痢疾便血以及大便燥结等多种疾病的辅助治疗，功效十分明显。红菜苔中还有多种矿物质和氨基酸，它们能保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，对肝炎和肝硬化等疾病也有不错的预防的作用。
红菜苔能保护眼睛
红菜苔这种蔬菜中含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成维生素A，能直接作用于人类的眼睛，可以提高视网膜功能，也能预防视力下降，对结膜炎和夜盲症等常见眼科疾病，都有很好的预防作用。
红菜苔能提高人体免疫力
红菜苔中含有一些花青素和大量的维生素C,这些物质进入人体以后可以提高细胞活新，促进细胞再生，能让人类身体的免疫能力明显提高，经常食用可以预防一些常见流行新疾病的发生，另外平时我红菜苔还能维持身体组织功能的正常，也能促进身体发良，它是最适合青少年食用的一种健康菜品。
红菜苔富含很丰富的微量元素和碳水化合物，对于女新的皮肤和子宫都很好，可以排出子宫内的垃圾毒素物质，而它含有的钙和铁都是对身体十分有好处的，可以补充气血；女新常吃红菜苔，再贵也别省，排毒素污血，子宫干净了，皮肤更细腻。
腊肉炒红肠的做法：
菜苔洗净掰成段或者切段，大蒜拍碎或者切末，腊肉切片，肉比较肥的锅里就不用放油，小火把油炼出来，然后倒入拍过的蒜或者蒜末，炒出香味，下其余的腊肉，翻炒至熟，倒入菜苔，大火快速翻炒，变软后调入少量的盐，喜欢酱油的也可加少许生抽，我没加，继续翻炒至菜苔由紫转绿彻底断生即可关火。
