夏天吃丝瓜，爆炒、酱烧太腻了，纯烧素汤又太过寡淡，很难平衡好。纠结怎么吃丝瓜的暖粉不妨试试咱大厨的这道【鲜烧丝瓜面筋】。
丝瓜略过一下油，然后与油面筋一同煮，将里面的油脂都煮到汤汁中，再佐以海米、虾仁这些河鲜海鲜，更加足了滋味，使得整道菜浓郁不油腻，清淡不寡淡。
丝瓜素有“清热解毒瓜”的美称，通络化痰，和虾仁搭配在一起吃，还特别适合夏季清补。
丝瓜不发黑，大厨有妙招！
不过，暖粉们平时在烹饪丝瓜的时候有个难题，实在是太容易氧化了！
无论是有棱丝瓜还是无棱丝瓜，去皮后放置一会儿，或是焯水后一捞出，没多久就变黑氧化了，虽然不影响营养和口感，但看上去也是挺没胃口的。
对于这点，咱大厨有发言权，只要小小几个窍门。
