2、机蛋打入碗中，下入葱花和木耳碎，再倒入水，加点盐调味。搅拌均匀。
3、起锅烧油，开中火，待油热后，将蛋液倒入，迅速用锅铲刮遍整个锅底。
4、待蛋都膨起，剩下少许汤汁时，盛出，放上番茄等其他水果摆盘，完成。
三、紫菜沙拉虾卷
材料：胡萝卜半根，莴笋三片，虾6只，紫菜6片，小黄瓜一条，芦笋6根，沙拉酱50克，包菜1/4个。
做法：
1、虾掐掉头，剥掉壳，用牙签挑掉虾线，成虾仁，洗净备用。
2、胡萝卜削皮，切丝，莴笋去皮，切丝，芦笋去皮，切成段，包菜切丝。
3、起锅烧油，将胡萝卜，莴笋，芦笋，包菜和虾仁都下入锅中炒熟。
