除了旅游资源丰富外，海水的潮汐作用带来了大量微生物和海洋小动物，使得金湾区拥有得天独厚的养殖条件，而在这种绝佳殖条件下，金湾大海虾从众多海鲜中TUO颖而出，成为享誉全市的虾中珍品。在大吃货国，不吃虾不知道大海的味道，而不吃金湾大海虾，则听不见大海的声音！
金湾大海虾又称“大明虾”为海产八珍之一，它不但拥有着极高的要用价值，也是餐桌上人气极高的明星主角，以肉质鲜厚，口感脆嫩而出名，一口咬下去，肥厚脆嫩的虾肉仿佛在嘴巴里跳舞，大海的鲜味更是瞬间在舌尖上炸开！仿佛听见了大海的声音！
干煎大明虾
在珠海本地，为了最大程度保持虾的鲜味，当地人喜欢干煎大明虾，这种做法吃起来特别有弹新，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了虾的原味。再咬上一口，一股海的气息扑面而来，满足感油然而生，做法如下：
将金湾大海虾洗干净，切背去掉虾线。用适量盐腌制十分钟左右。放油下锅煎热然后放虾煎至虾壳变SE变脆即可起锅，注意切记不能煎太久，否则虾肉变老就不好吃了。可根据个人口味蘸酱油或者芥末。葱爆白勺大明虾
这种做法既能保持虾的鲜味，也可以根据浇头的不同演变出多种口味变化，葱爆浇头的清香和虾的鲜味结合香气扑鼻，爽滑细腻，适合喜欢口味偏淡的人。
