常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
拔丝地瓜做法
把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。
倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，
切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。
在不粘锅上放少许油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。
倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可
