花菜学名又称花椰菜，比起相似的西蓝花，花菜的口感和味道都会更甜一些。因此会比西蓝花更受大众的欢迎。但是西兰花一直更受健身人士的喜爱，但其中有个误区，觉得花椰菜会比西兰花的热量更高。但是不是的，本身两者热量就很低，所以其实健身的朋友，在吃腻西兰花的时候，也可以去尝试一下花椰菜。
花菜无论是炸制，烧烤还是炒制，都是很好吃，但是很多人在家里炒出来的花椰菜，总觉得没有外面购买的好吃。但是其实，很可能是因为没有注意好几个小地方，才会出现这种请况。因此今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味又好吃的炒花菜。
炒花菜的小技巧
小技巧1：挑选花菜
如果喜欢口感较脆的炒花菜，在购买的时候最好是选择，那些花杆还是青SE的花菜。而且可以很明显地看出小花已经开得很好，这样子的花菜，炒制出来的味道会更脆爽。一般来说，可以去挑选那些颜SE微微发青的花菜，另一种是更为常见的，整体发白的花菜。但是颜SE发白的花菜，炒出来的花菜口感偏软。
小技巧2：花菜不要直接下锅炒
因为花菜不像是茄子，是比较吸油的食材，所以想要将花菜炒得更加好吃。就可以选择猪油来进行炒制，这样子炒出来的花菜味道会更好，但是很多人家里可能没有猪油，那也很简单。
不需要临时熬出猪油，之后将进行炒制花菜，只需要购买少量的五花肉，之后就只需要将五花肉放进锅中煸炒出油脂。之后再将花菜倒进其中，进行炒制就可以了。这样子炒出来的花菜，还可以吃到肉的香味，而且吃起来的口感也会更好。
