相信大家也知道，每年到夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差比较大，尤其是在端午节前后温度是非常高的，很多朋友们可能都会出现食衣不佳、口干舌燥、浑身是汗的请况，这个时候，千万不要去吃一些容易上火的食材，尤其是市面上的那些烧烤，火锅之类的食材，大家尽量少吃一些，因为这些食材是非常容易上火的，而且还不健康。
在吃饭的时候，大家还是要多吃一些比较清淡的瓜果蔬菜，那么偶尔的时候，我们还是要吃一些比较滋补的食材，比如我们今天跟大家说到的这个食材呢在夏季的时候大家就要多吃一些，吃大鱼大肉都不如吃它，因为它的营养价值比我们平常吃的猪肉的营养价值还要高上五六倍，它里边富含大量的优质蛋白质，比猪肉的蛋白质含量还要高上五倍多。
而且，用来凉拌着吃价值会更高，多吃的话也不会长胖，因为这个食材是一个零脂肪的肉制品，比较适合正在减肥或者想要减肥的朋友们吃，同时它里面的晒元素跟钾元素都是非常多的，常吃对我们的身体好，而且还可以帮助我们开胃下火。同时，它的吃法也非常多，在夏季的时候，我们可以直接将其做成凉拌菜，吃着嘴里特别的酸辣开胃，而且一点都不油腻，营养价值还很高。
那么这个食材，就是鸭胗，也就是鸭子的胃部，吃起来肉质比较紧实耐嚼，没有什么油腻感，那么，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下这个凉拌鸭胗的方法和技巧。
第一步，首先，我们需要将鸭胗买回来之后清洗干净，然后放在清水中提前浸泡两三个小时，这样的话可以将里面的腥味都去除，然后直接下锅，开始焯水，焯水过程中往里面加入一点料酒，一般煮上三分钟左右就可以直接捞出来了，然后沥干水分备用。
第二步，起锅烧水，水里放入鸭胗，生姜片、生抽、老抽、料酒、盐、机经、干辣椒、八角、香叶、桂皮以及小葱段，放在锅中，开始卤上20卤上30分钟左右。
第三步，等到鸭胗煮好之后，大家就会闻到一股很浓郁的卤肉味道，然后再将其从取出来放在案板上切成小厚片，切好之后，放在一个干净的大碗里面，再准备适量的小葱段以及辣椒清洗干净，切成条。
第四步，再将这个切好的辣椒放入鸭胗里面，往里面加了点葱，生抽、香油以及白糖，用手直接抓拌均匀，再准备一点儿香菜段翻拌均匀，就可以直接端上桌吃了。这样一份香辣可口，口感价值又非常高的凉拌鸭胗就做好了，喜欢吃的朋友们一定要记得自己在家里面做一做，它的口感价值和营养价值都是非常高的，女新朋友们常吃的话还能补气SE哦！
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